di Lorenzo Somenzini          Equipe Enervit

Ogni stagione offre all'atleta una grande varietà di alimenti in grado di soddisfare le necessità del suo organismo. Ecco le sorprese che il mese di settembre riserva agli sportivi

Settembre è in una stagione che ci offre frutta squisita, molto dolce perché l'esposizione prolungata al caldo sole estivo le ha consentito di raggiungere un elevato tenore di fruttosio.
Quest’ultimo, componente specifico della frutta, è molto adatto per gli atleti, in quanto non provoca bruschi sbalzi del livello di glucosio nel sangue (la glicemia) e consente un buon rendimento durante gli allenamenti e le gare.
Come fonte di carboidrati semplici e quindi di calorie, la frutta autunnale va assunta con una certa moderazione da coloro che sono ritornati dalle vacanze con qualche chilo di troppo.
D'altra parte, anche la verdura risente del benefico influsso dell'estate, garantendoci una discreta varietà di ortaggi.
In questo mese cominciano a farsi "vedere" anche le primizie della stagione autunnale: i primi funghi con i loro invitanti sapori, ad esempio. E non dimentichiamo il pesce, alimento che non dovrebbe mai mancare sulla tavola di un'atleta, che riserva delle gustose sorprese.
Ecco una “mappa” ragionata dei cibi caratteristici di settembre:

Il momento migliore per il consumo e per il sapore delle carni di pesce è quello precedente la deposizione delle uova, in quanto le carni più ricche di fosforo sono più saporite e delicate.
Le caratteristiche nutritive sono piuttosto varie tra le specie: proteine nobili (vanno dal quindici al venti per cento), carboidrati quasi assenti, grassi variabili tra lo 0,1 e il trenta per cento; tra i minerali sono ben rappresentati fosforo, potassio, ferro, calcio, magnesio, iodio e fluoro, mentre tra le vitamine sono abbondanti A, D, B12.